1. ஆண்டிபயாடிக் இல்லாத சகாப்தத்தின் வருகையுடன், புரோபயாடிக்குகள் போன்ற வெப்ப-உணர்திறன் பொருட்கள் படிப்படியாக துகள்கள் ஊட்டங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, தீவன உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, வெப்பநிலை துகள்கள் ஊட்டங்களின் தரத்தில் மிக முக்கியமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். துகள்கள் ஊட்டத்தின் உற்பத்தியின் போது வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், அது புரோபயாடிக்குகள் போன்ற வெப்ப-உணர்திறன் பொருட்களைக் கொல்லும். வெப்பநிலை மிகக் குறைவாக இருந்தால், பெல்லட் தீவனத்தில் உள்ள பாக்டீரியா பொருட்கள் முற்றிலுமாக கருத்தடை செய்யப்படாது, இதன் விளைவாக பெல்லட் தீவனம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தரம் தரமற்றது. ஆகையால், சோதனையில் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கைத் தவிர்ப்பதற்காக, குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் துகள்கள் தீவனத்தின் செயலாக்க தரத்தில் வெப்பநிலை வெப்பநிலை மற்றும் டை துளை விகித விகிதத்தின் செல்வாக்கைப் படிப்பதாக இந்த சோதனை உள்ளது, இதனால் மூலப்பொருட்கள் முதிர்ச்சியடைந்த பின்னர் தொடர்புடைய நிலைமைகளின் கீழ் துகள்கள் தீவனத்தின் துகள்களின் உற்பத்தியைப் படிப்பதற்காக. அது நிரம்பியதா, அது துகள் தர சோதனைக்கான தரங்களை பூர்த்தி செய்கிறதா என்பதை. இந்த பரிசோதனையின் முக்கிய நோக்கம் கால்நடை துகள்கள் ஊட்டத்தின் உற்பத்திக்கு சில தத்துவார்த்த வழிகாட்டுதல்களை வழங்குவதாகும்.
2.1 சோதனை உணவு மற்றும் பெல்லட் மூலப்பொருட்களின் முக்கிய பொருட்கள் பின்வருமாறு: சோளம், மீன் உணவு, உப்பு, மெத்தியோனைன், த்ரோயோனைன் போன்றவை. குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, புரோபயாடிக்குகள் போன்ற வெப்ப-உணர்திறன் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, இறுதியாக துகள்களாக மென்மையாக்கப்படுகின்றன. நிபந்தனைக்குட்பட்ட தீவனத் துகள்களின் வெப்பநிலை பொதுவாக 60, 50, 40, மற்றும் 30 ° C, மற்றும் டை துளைகளின் நீளம் மற்றும் விட்டம் பொதுவாக 7: 1, 6: 2, மற்றும் 10: 1, மற்றும் 300 மி.கி/கிலோ புரோபயாடிக் பொருட்கள் சோதனைப் பொருட்களின் அடிப்படையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. , மற்றும் புரோபயாடிக்குகளின் செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்க துகள்கள் தீவனத்தின் வெப்பநிலையும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பெல்லட் தீவனத்திலும் சில வைட்டமின்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது பெல்லட் தீவனத்தின் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் தேசிய தீவனத் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
2.2 மாதிரி மற்றும் மாதிரிகள் சேகரித்தல்
உற்பத்தி செய்யப்படும் பெல்லட் தீவனம் தகுதி வாய்ந்ததாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, பெல்லட் ஊட்டம் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பிறகு, தரமான ஆய்வுக்கு துகள்களை தோராயமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
2.3 தரமான ஆய்வின் தரநிலைகள் மற்றும் முறைகள்
2.3.1 ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினிசேஷன் பட்டம்
துகள்கள் தீவன மாதிரிகளில் ஸ்டார்ச்சின் ஜெலட்டினைசேஷன் பட்டம் சோதிக்கும்போது, ஊழியர்கள் அதைக் கண்டறிய அமிலேஸைப் பயன்படுத்தலாம். ஸ்டார்ச்சில் அமிலேஸைச் சேர்த்து, அமிலேஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச் இடையேயான வேதியியல் எதிர்வினையைக் கணக்கிடுங்கள். இறுதியாக, அயோடின் கரைசலைச் சேர்த்து, வேதியியல் எதிர்வினை முடிவின் வண்ண ஆழத்தைக் கவனிப்பதன் மூலம் ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷனின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.
2.3.2 தீவனத் துகள்களின் கடினத்தன்மை
துகள்கள் ஊட்டத்தின் தரத்தை சோதிக்க, அதன் கடினத்தன்மையும் சோதிக்கப்பட வேண்டும். பெல்லட் ஊட்டத்தின் கடினத்தன்மை தரமானது தொடர்புடைய தகவல்களைக் குறிக்க வேண்டும்.
2.3.3 பெல்லட் ஊட்டத்தின் சகிப்புத்தன்மை குறியீடு
ரோட்டரி பெட்டியில் துகள்களை வைத்து 50 ஆர்/நிமிடத்தில் 20 நிமிடங்கள் சுழற்றுங்கள். நிறுத்திய பிறகு, பெல்லட் ஊட்டத்தை வெளியே எடுத்து, பின்னர் துகள்கள் ஊட்டத்தின் மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை எடைபோட்டு மீ.
3. சோதனை முடிவுகள்
3.1 துகள்கள் தீவனத்தின் தரம் மற்றும் கடினத்தன்மை ஆகியவற்றில் தீவன தரம், வெப்பநிலை மற்றும் துளை விட்டம் விகிதத்தின் தாக்கம். இந்த சோதனை முக்கியமாக குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் துகள்கள் தீவன தரத்தின் மாற்ற முறையை ஆய்வு செய்கிறது. முக்கிய மூலப்பொருட்களில் சோளம், சோயாபீன் உணவு போன்றவை அடங்கும், அவை பதப்படுத்தப்பட்டு முதிர்ச்சியடைகின்றன. அதன் பிறகு, அது குறைந்த வெப்பநிலையில் கிரானுலேட்டட் செய்யப்படுகிறது. துகள்களின் தீவனத்தின் தரம் மூலப்பொருட்களின் விகிதத்தால் மட்டுமல்ல, செயலாக்க இயந்திரத்தின் டை துளையின் விட்டம் மூலமாகவும் பாதிக்கப்படுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. துகள்கள் தீவனத்தை உற்பத்தி செய்யும் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கும்போது, இயந்திரத்தின் சவ்வு துளையின் விட்டம் மற்றும் நீளத்திற்கான விகிதம் பெரியது, மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் துகள்களின் கடினத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இது தீவனத்தில் புரோபயாடிக்குகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும், மேலும் பெல்லட் தீவனத்தை உற்பத்தி செய்வதில் நுகரப்படும் சக்தியும் அதிகரிக்கும். சோதனை முடிவுகள், உற்பத்தி செய்யப்படும் பெல்லட் ஊட்டத்தின் தரம் தரத்தை அடைகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த, அத்தகைய உற்பத்தி நிலைமைகளின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.
3.2 துகள்கள் தீவனத்தில் ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினிசேஷன் பட்டம் மீது கண்டிஷனிங் வெப்பநிலை மற்றும் டை துளை விட்டம் ஆகியவற்றின் தாக்கம். தொடர்ச்சியான சோதனை ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, மெக்கானிக்கல் கண்டிஷனிங் வெப்பநிலை மற்றும் டை ஹோல் விட்டம் ஆகியவை துகள்கள் தீவனத்தின் ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன் பட்டம் மீது மிக முக்கியமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பது கண்டறியப்பட்டது. அதே வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ், டை துளையின் விட்டம் சிறியது, துகள்களின் தீவனத்தில் ஸ்டார்ச்சின் ஜெலட்டினிசேஷன் பட்டம் மீது அதிக தாக்கம் ஏற்படுகிறது.
3.3 துகள்களில் புரோபயாடிக்குகளின் தக்கவைப்பு பட்டம் மீது வெப்பநிலை வெப்பநிலை மற்றும் இறக்கும் துளை விட்டம் நீள விகிதத்திற்கு செல்வாக்கு. தொடர்ச்சியான சோதனைகளுக்குப் பிறகு, புரோபயாடிக்குகளின் செயல்பாடு வெப்பநிலையால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது என்பது கண்டறியப்பட்டது. பெல்லட் தீவனத்தின் உற்பத்தியின் போது வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், அது புரோபயாடிக்குகளின் செயல்பாட்டை நேரடியாகக் குறைக்கும். ஆகையால், துகள்கள் தீவனத்தின் உற்பத்தி செயல்முறையின் போது புரோபயாடிக்குகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதையும், பெல்லட் தீவனத்தின் தர சோதனை தரநிலைகளையும் உறுதி செய்வதற்காக, குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் துகள்களை உருவாக்குவது அவசியம்.
4. முடிவு
இந்த சோதனையின் மூலம், துகள்கள் தீவனத்தில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளின் தரம், கடினத்தன்மை மற்றும் எண்ணிக்கை உற்பத்தி வெப்பநிலையால் மட்டுமல்ல, டை துளையின் விட்டம் கூட பாதிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் காணலாம். தொடர்ச்சியான ஆய்வுகள் மூலம், குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் துகள்கள் தீவனத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு முதிர்ந்த மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது, துகள்கள் தீவனத்தின் தரம் மற்றும் கடினத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கு உகந்ததாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது; அதே வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ், டை துளை விட்டம் விகிதம் அதிகமாக இருப்பதால், துகள்களின் உற்பத்தி சிறந்தது. உணவு செயல்பாட்டில் நுகரப்படும் ஆற்றல் அதிகமாக உள்ளது. சோதனைகள் மூலம், துகள்கள் ஊட்டத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான உகந்த தீர்வு 65 ° C வெப்பநிலையில் 6: 1 என்ற டை துளை விட்டம் விகிதத்துடன் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
இடுகை நேரம்: ஜனவரி -10-2024
